[发明专利]一种油莎豆粕抗氧化肽及其制备方法在审
| 申请号： | 202111453882.3 | 申请日： | 2021-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN114015738A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 吴晓彤;段帅;韩新盛;马超美;张德健;路占远;赵小庆;张向前;任永峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/30 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 张梦泽 |
| 地址： | 010021 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于抗氧化肽技术领域，具体涉及一种油莎豆粕抗氧化肽及其制备方法。本发明提供了一种油莎豆粕抗氧化肽的制备方法，包括以下步骤：以碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶对油莎豆粕蛋白溶液酶解，得到油莎豆粕抗氧化肽；所述碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶的质量为油莎豆粕蛋白质量的5％～6％。本发明提供的制备方法采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合酶的双酶法提取油莎豆粕抗氧化肽，较常规制备方法显著提高了油莎豆粕抗氧化肽的活性，油莎豆粕抗氧化肽的DPPH自由基清除率为86.5％～89.2％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粕 氧化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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