[发明专利]淀粉精细结构的快速测定方法及其应用在审
| 申请号： | 202111370899.2 | 申请日： | 2021-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN113984731A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;陈一枚;张涛;杨玉琪;季万兰;金征宇 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N21/64 | 分类号： | G01N21/64 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了淀粉精细结构的快速测定方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中对于平均链长和分支度的敏感性，通过荧光信号的强弱区分不同支链结构，在此基础上建立荧光强度与平均链长和分支度的线性方程，该方程可用于测定淀粉在加工过程中精细结构的变化。此外，本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，在淀粉结构检测领域具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 精细结构 快速 测定 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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