[发明专利]活性益生菌甜酒的制备方法和活性益生菌甜酒在审
| 申请号： | 202111361353.0 | 申请日： | 2021-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN114058467A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 宋泽明;苏小军;宋晓庆;宋晓燕;王振兴;喻华;杨红;李文佳 | 申请（专利权）人： | 湖南长沙千壶客酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12N1/20;C12N1/14;C12R1/225;C12R1/23;C12R1/245;C12R1/46;C12R1/845 |
| 代理公司： | 长沙智嵘专利代理事务所(普通合伙) 43211 | 代理人： | 李婷婷 |
| 地址： | 410600 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种活性益生菌甜酒的制备方法和活性益生菌甜酒，将糯米浸泡，沥干，蒸煮，冷却；向沥干后的糯米饭加入益生菌甜酒曲混合均匀，获得混合料；控制室温在28℃～30℃，并调节混合料的品温为32℃～34℃，混合料进行培菌；提升室温至30℃～32℃，并调节培菌后混合料的品温为34℃～36℃，进入糖化阶段；再提升室温至34℃～36℃，并调节培菌后混合料的品温为38℃～42℃，进入育菌阶段，育菌后获得活性益生菌甜酒料液；检测活性益生菌甜酒料液中的益生菌活菌数，满足益生菌活菌数≥1.2×10 |
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| 搜索关键词： | 活性 益生菌 甜酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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