[发明专利]一种速溶冻干营养鸡汤及其制备方法在审
| 申请号： | 202111295623.2 | 申请日： | 2021-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN114027481A | 公开（公告）日： | 2022-02-11 |
| 发明（设计）人： | 贾力维;张蕾;侯旭南;杨妍;林川;刘犇;徐青霞 | 申请（专利权）人： | 黑龙江中医药大学 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10;A23L5/20;A23L5/00;A23L3/44;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都领航高智知识产权代理有限公司 51285 | 代理人： | 王斌 |
| 地址： | 150040 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶冻干营养鸡汤及其制备方法。本发明采用特定的用量配比的药食两用物质、鸡骨架和蛋白酶原料，通过特定烹饪工艺制备得到具有保健功能的速溶冻干营养鸡汤，具有多肽含量高，保健功能好，不易上火，方便食用等功能。本发明鸡汤整个加工过程不添加任何化学护色、防腐剂等，符合食品安全要求。所述速溶冻干营养鸡汤原辅料各组分固体重量百分比为：鸡骨架94％～98.5％、药食两用物质1％～5％、蛋白酶0.1％～0.2％、调味料0.4％～0.8％。经鸡骨架预处理、热烫脱水、熬煮、酶解、冻干获得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 营养 鸡汤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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