[发明专利]一种植物基肥膘及其制作方法有效
| 申请号： | 202111127677.8 | 申请日： | 2021-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN113826851B | 公开（公告）日： | 2023-07-18 |
| 发明（设计）人： | 李顺舟;陈瀚宇;孙然然;姚伟伟;钟威;吕金刚 | 申请（专利权）人： | 四川植得期待生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/256;A23L29/00;A23L29/212 |
| 代理公司： | 成都创新引擎知识产权代理有限公司 51249 | 代理人： | 柴越 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于植物基肉制品技术领域，尤其涉及一种植物基肥膘及其制作方法，该制作方法包括下列步骤：斩拌：在3000‑3200r/min下，将魔芋粉、海藻酸钠、碳酸钠、冰与水混合后进行斩拌2‑4min，接着加入液态植物油继续斩拌2‑3min，再加入淀粉、盐、I+G、肉豆蔻粉与多香果粉继续斩拌1‑2min，最后加入固态植物油继续斩拌混匀，得中间产物；蒸煮：将中间产物进行蒸煮，冷却得到植物基肥膘；本发明的植物基肥膘呈白色且有韧劲，具有类似肥肉的口感与质构特性，提升植物基肥膘的感观与口感，采用固态和液态植物油组合使用，使得植物基肥膘在加热、煎炸过程中出油且散发出油脂的香味，让消费者能够更好地体验肥肉的一咬就流油的口腹之欲，又能不用担心油脂过多摄入造成的健康问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 基肥 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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