[发明专利]一种风味辣椒酱制备工艺及其风味辣椒酱在审
| 申请号： | 202111065698.1 | 申请日： | 2021-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN113768135A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 许继文 | 申请（专利权）人： | 抚州田园梦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 南昌丰择知识产权代理事务所(普通合伙) 36137 | 代理人： | 张荣 |
| 地址： | 344100 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种风味辣椒酱制备工艺及其风味辣椒酱，制备工艺步骤如下：包括以下步骤，步骤一，原料选取和预处理；步骤二，制作底料；烘干的红辣椒粉碎成辣椒小碎块，向辣椒小碎块中加入碘盐，姜片和大蒜蒜泥混合搅拌均匀；步骤三，制作酱汁；将生抽酱油、醋、黄豆酱、蚕豆酱、辣味调料、味精、八角翻炒均匀；步骤四，酱菜装坛；将步骤二中所得底料装入坛中；将酱汁没过底料表面，封坛；步骤五，酱菜发酵；将密封坛在常温下密封发酵10‑15天，装瓶包装。本发明具有如下的优点：本发明制备风味辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康、色泽鲜艳，辣椒酱的口感细腻，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 辣椒酱 制备 工艺 及其 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于抚州田园梦食品有限公司，未经抚州田园梦食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111065698.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
