[发明专利]酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用有效
| 申请号： | 202110886883.0 | 申请日： | 2021-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN113564061B | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 于庆泉;刘沛通;郑晓卫;丁子元;王海绮;薛楚然;吴春杰;乔岩;李福东;范佳硕;孙建平;杨玉娟;秦燕飞 | 申请（专利权）人： | 中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G1/022;C12C11/02;C12G3/02;A23L7/104;C12R1/865 |
| 代理公司： | 河北国维致远知识产权代理有限公司 13137 | 代理人： | 庞玉净 |
| 地址： | 075400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用，该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.22617，已于2021年5月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。相比于现有技术，本发明提供的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae能将葡萄酒中的乙醇含量降低至7％v/v以下，同时提高辛酸乙酯的含量达17mg/L以上，辛酸乙酯可以为葡萄酒贡献果香和甜香，进而提升葡萄酒的香气愉悦度，此外，采用SG35菌株酿造葡萄酒的过程中不会产硫化氢，不会给葡萄酒带来异味。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 sg35 包含 发酵 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司，未经中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110886883.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
