[发明专利]酿酒酵母SG35、包含酿酒酵母SG35的发酵菌剂及其应用有效
| 申请号： | 202110886883.0 | 申请日： | 2021-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN113564061B | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 于庆泉;刘沛通;郑晓卫;丁子元;王海绮;薛楚然;吴春杰;乔岩;李福东;范佳硕;孙建平;杨玉娟;秦燕飞 | 申请（专利权）人： | 中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G1/022;C12C11/02;C12G3/02;A23L7/104;C12R1/865 |
| 代理公司： | 河北国维致远知识产权代理有限公司 13137 | 代理人： | 庞玉净 |
| 地址： | 075400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 sg35 包含 发酵 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种酿酒酵母（
2.一种发酵菌剂，其特征在于，所述发酵菌剂包含权利要求1所述的酿酒酵母SG35。
3.权利要求1所述的酿酒酵母SG35或权利要求2所述的发酵菌剂在制备发酵产品中的应用。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述发酵产品包括发酵葡萄酒、发酵面食、发酵白酒或发酵啤酒。
5.一种发酵葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将权利要求1所述的酿酒酵母SG35或权利要求2所述的发酵菌剂接种至含有葡萄汁的培养基中进行发酵，得所述的发酵葡萄酒。
6.如权利要求5中所述的发酵葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述酿酒酵母SG35或所述的发酵菌剂中的酿酒酵母SG35的接种量为1×105-1×107CFU/mL。
7.如权利要求5或6所述的发酵葡萄酒的制备方法，其特征在于，发酵温度为10-40℃。
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