[发明专利]一种益生菌发酵饮品的制备方法在审
| 申请号： | 202110834027.0 | 申请日： | 2021-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN113331331A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 黄君阳;连莲香 | 申请（专利权）人： | 厦门元之道生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/135 |
| 代理公司： | 深圳市博锐专利事务所 44275 | 代理人： | 郑昱 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料生产技术领域，具体涉及一种益生菌发酵饮品的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将茶鲜叶破碎加水得茶汁液，猕猴桃清洗去皮加水打浆，得猕猴桃汁液；将茶汁液和猕猴桃汁液混合得混料液；步骤2、所述混料液添加淀粉酶、糖化酶、果胶酶和纤维素酶，得酶解液；步骤4、在酶解液中添加混合乳酸菌发酵；然后再添加高活性干酵母发酵，发酵结束，制得益生菌发酵饮品。本发明的有益效果在于：本发明是将猕猴桃打浆和茶鲜叶破碎后酶解发酵利用，对猕猴桃渣和茶渣都进行了有效的利用，不仅降低了成本，同时增加了许多有益成分，得到了一种口感好，营养成分丰富的益生菌发酵饮品的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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