[发明专利]一种食醋固态发酵营养盐及应用有效
| 申请号： | 202110643407.6 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113150942B | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 郑宇;王敏;夏梦雷;夏婷 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种食醋固态发酵营养盐及其应用。一种食醋固态发酵的营养盐，组成如下：乳糖45‑65份，低聚半乳糖10‑25份，聚葡萄糖9‑20份，磷酸二氢钾2份，复合氨基酸6‑12份，复合维生素2份。利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，在保持传统食醋风味的基础上，改善食醋的品质，提高食醋产品中重要生理活性成分的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食醋 固态 发酵 营养盐 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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