[发明专利]一种食醋固态发酵营养盐及应用有效
| 申请号： | 202110643407.6 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113150942B | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 郑宇;王敏;夏梦雷;夏婷 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食醋 固态 发酵 营养盐 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种食醋固态发酵营养盐，其特征在于，重量份数组成为：乳糖45-65份，低聚半乳糖10-25份，聚葡萄糖9-20份，磷酸二氢钾2份，复合氨基酸6-12份，复合维生素2份；
所述复合氨基酸由以下重量分数的组分组成：酪氨酸45份、谷氨酸30份、精氨酸12份、天冬氨酸13份；
所述复合维生素由以下重量分数的组分组成：烟酸50份、磷酸吡哆醛15份、钴胺酸15份、生物素15份、泛酸5份。
2.权利要求1所述的一种食醋固态发酵营养盐在食醋固态发酵中的应用。
3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述营养盐适用于食醋固态发酵醋酸发酵阶段添加应用，具体为醋酸发酵过程中添加1-4次，总添加量为0.2-0.5g/kg醋醅。
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