[发明专利]一种啤酒风味糖浆及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110600068.3 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113243474A | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 徐建跃 | 申请（专利权）人： | 厦门凯利威生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/56;A23L33/105;A23D9/007;A23D9/04;A23F3/16 |
| 代理公司： | 厦门加减专利代理事务所(普通合伙) 35234 | 代理人： | 杨泽奇 |
| 地址： | 361000 福建省厦*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种啤酒风味糖浆及其制备方法和应用，其中，一种啤酒风味糖浆的制备方法包括如下步骤：S100、将果葡糖浆与水在加热状态下混合均匀得到第一混合液；S200、向第一混合液加入白砂糖，稳定剂，甜味剂，食品防腐剂和麦芽提取物搅拌混合均匀，通过加水调整Brix至要求范围内，加热至沸腾得到第二混合液；S300、将第二混合液冷却至30‑40℃时加入食用香精和酒花浸膏，搅拌均匀，经过滤后即可得到所述的啤酒风味糖浆。该方法通过在糖浆中添加四氢异构酒花浸膏和麦芽提取物，提升啤酒风味糖浆中自然的香气和厚实绵长的底味，异于一般啤酒风味糖浆人工香气不自然和风味饱满度的不足，也避免传统啤酒花在加工时特有的异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 风味 糖浆 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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