[发明专利]辣条麻辣风味配制方法有效
| 申请号： | 202110598029.4 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113208049B | 公开（公告）日： | 2023-06-06 |
| 发明（设计）人： | 吴素军;王盛莉;李龙;黄晓丹 | 申请（专利权）人： | 湖南省玉峰食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 410400 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种辣条麻辣风味配制方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：将辣椒粉放入高温食用油中浸泡，再用冰水冷却降温，加入孜然粉、花椒、草果、桂皮、八角，进行焖制，再降温，加入食盐、砂糖、水蓼、丁香罗勒、老鹰茶、味精，进行混合搅拌，最后加入青稞酒搅拌均匀得到调味油，降温备用；称取小麦面粉、大豆粉、玉米粉和水放入和面机中搅拌，再用机械进行敲打，在膨化机中进行挤压、熟化膨胀；将调味油放入拌料机中，再加入辣条坯料进行充分混合搅拌，得到麻辣风味辣条；该方法基于不同温度调味油中加入的不同调味料，对辣条进行调味加工，得到的麻辣风味辣条口感优良，滋味十足，且避免味精在高温下失去鲜味，以及对人体健康有害。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 风味 配制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南省玉峰食品实业有限公司，未经湖南省玉峰食品实业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110598029.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种生物质能源高效燃烧尾气处理装置
- 下一篇：一种防尘幕布系统
