[发明专利]一种精酿葡萄啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110194658.0 | 申请日： | 2021-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN112812911A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 刁佳新;郭守林;任显静 | 申请（专利权）人： | 刁佳新 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京精翰专利代理有限公司 11921 | 代理人： | 王东伟 |
| 地址： | 116032 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种精酿葡萄啤酒的制备方法，包括如下步骤：葡萄酒的制备：取品质优良的无籽酿酒葡萄，分选检出腐烂或接近腐烂的果粒，去梗去根，清洗两遍后用对辊不绣钢粉碎机把葡萄粉碎至2‑4瓣，用4‑7℃的水浸泡10‑20小时，再加入60‑80mg/L的二氧化硫进行硫化处理6‑12小时，加入活化好的活性干酵母，添加量为每吨葡萄汁加250g‑500g活性干酵母，于15‑25℃发酵8‑12天，压榨澄清分离至存储罐，得葡萄酒备用；啤酒主发酵结束后加入葡萄酒一并后发酵；后发酵成熟后降温，冷储40‑60天，调配口味，再离心过滤，灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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