[发明专利]一种葡萄原汁酒饮料的加工工艺在审
| 申请号： | 201610445383.2 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN105838532A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 赵龙吉;赵征宇;姜银铃 | 申请（专利权）人： | 赵龙吉 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 长春市吉利专利事务所 22206 | 代理人： | 李晓莉 |
| 地址： | 133000 吉林省延边*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种葡萄原汁酒饮料的加工工艺，属于葡萄制酒技术领域，包括选料、制备葡萄露酒、制备葡萄原汁、加入水果原汁和按比例调配葡萄原汁酒饮料。本发明用葡萄露酒做防腐剂，用熬制的葡萄原汁做调味剂，葡萄露酒保留了葡萄原汁的营养价值，熬制的葡萄原汁比生的葡萄原汁口感好，并且能够显著改善酒精对人体食道的刺激。不同品种的葡萄果粒制作出不同口感的葡萄露酒和葡萄原汁，将葡萄原汁溶液和葡萄露酒按照不同比例调配，构成不同酒精度的葡萄原汁酒饮料，与各种水果原汁配合使用，制成各种水果原汁酒饮料，改善酒精刺激性的作用同样明显，而且丰富了不同的葡萄原汁酒饮料的口感，适合更多人饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 原汁 饮料 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种葡萄原汁酒饮料的加工工艺，其特征是：包括以下步骤步骤一、选取成熟葡萄果粒，洗净至无杂质，捞出沥水后，备用；步骤二、量取步骤一中的葡萄果粒，放入50度～60度的白酒中，其中葡萄果粒与白酒的体积比为1：1～1：3，封盖，放置在阴凉干燥处常温浸泡两个月以上，过滤，获得的滤液为葡萄露酒；步骤三、称取步骤一中的葡萄果粒，放入加热容器中，向加热容器中倒入清水，清水的质量为称取的葡萄果粒质量的一半，加热至沸腾后，继续熬煮10分钟～15分钟，静置晾凉至室温，过滤，获得的滤液为葡萄原汁；步骤四、量取葡萄露酒，向葡萄露酒中加入葡萄原汁，葡萄原汁的体积为葡萄露酒的体积5％～230％，搅拌混合后，封盖，放置在阴凉干燥处常温沉淀一个月以上，过滤、包装，获得的滤液为12％～38％酒精浓度的葡萄原汁酒饮料。
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- 一种黑枸杞干红的酿造方法-201810297879.9
- 张永东;陈建国;代友彪 - 新疆果王生态农业科技开发有限公司
- 2018-03-30 - 2018-09-04 - C12G1/00
- 本发明公开了一种黑枸杞干红的酿造方法，包括：将黑果枸杞提取物加入到干红葡萄酒中，搅拌至全部溶解，得到黑果枸杞葡萄酒；向所述黑果枸杞葡萄酒中加入蛋白胶，并在加蛋白胶的同时，控制所述黑果枸杞葡萄酒的温度至15～23℃；将加胶后的黑果枸杞葡萄酒转移至冷却桶内，冷却降温至一定温度，并保温七天，所述一定温度比所述干红葡萄酒冰点温度高1℃；使用板框式过滤机对保温后的黑果枸杞葡萄酒进行过滤，将过滤后得到的酒液分装，即得到黑枸杞干红。本发明提供的黑枸杞干红的酿造方法得到的黑枸杞干红增加了酒中花青素的含量，有效地保持了酒中花青素的稳定性，且制备的成品色泽紫红，保持了正常干红葡萄酒的颜色，口感好，营养价值高。
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