[发明专利]一种复合酶及抗性糊精的制备方法有效
| 申请号： | 202110097960.4 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112725312B | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 徐恩波;刘东红;唐君钰;周建伟;陈健乐;田金虎;程焕;叶兴乾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N9/44;C12P19/22;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 应孔月 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： |
本发明公开一种复合酶以及配合同步挤压制备抗性糊精的方法，属于淀粉精深加工技术领域。本发明基于不同的糖苷键作用位点以选定复配淀粉酶的比例，将复合酶与淀粉进行高剪切共挤压加工，通过挤压腔内的热机械多物理场耦合(μm级非定向剪切)并协同酶解定点解聚作用(nm级专一性剪切)，可精细调控淀粉直链和支链的断裂顺序及程度，以形成差异性链长分布。该方法将内置双螺杆腔体作为高效酶解淀粉的反应器，在增大其轴向扩散速率、滞留时间和作用面积的条件下降低酶液用量，形成了高结晶度的抗性糊精(M |
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| 搜索关键词： | 一种 复合 抗性 糊精 制备 方法 | ||
【主权项】：
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