[发明专利]富含维生素C的保健酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 202110097093.4 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112772720A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 宋元达;冯帅;刘青;梁丽;虞龙;李远辉;冯春晓;王彦梅;韩雪纯;王秀文;包雍宏 | 申请（专利权）人： | 山东鲁维制药有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 赵真真 |
| 地址： | 255100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含维生素C的保健酸奶的制备方法，属于维生素C的应用技术领域。本发明包括以下步骤：(1)将奶粉和水进行混合，得到奶液；(2)向奶液中加入蔗糖和维生素C复合乳液，溶解，均质；(3)对步骤(2)所得溶液灭菌、冷却；(4)添加发酵菌罐装封口，恒温发酵，冷藏后熟，得到富含维生素C的保健酸奶；所述的维生素C复合乳液是采用两步乳化法对维生素C进行包埋制得的WOW型乳液。本发明操作简便，制备效率高，延长活性物作用时间，提高了维生素C的储存和使用稳定性，提高其生物利用率，制备的酸奶口感更好，具有提高机体免疫力以及美容的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 维生素 保健 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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