[发明专利]一种组装肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110090260.2 | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112841540A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张丽蓉;王有菲 | 申请（专利权）人： | 胜斗士（上海）科技技术发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/40;A23L17/00;A23L29/20 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 肖威;林柏楠 |
| 地址： | 200120 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及组装肉，其具有改善的口感，切片下锅煮时不容易破碎分散，外观良好。所述组装肉由其由两种或更多种肉类叠层而成，其中所述两种或更多种肉类中添加有酶，并且相邻的两层肉类之一或二者中添加有增稠剂。此外，本发明还涉及所述组装肉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 组装 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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