[发明专利]一种植物酸奶制作工艺在审
| 申请号： | 202110004527.1 | 申请日： | 2021-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN112617118A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 杨欢;周鑫;梅林琳;胡小芳;张凤;胡坤;邓涛;张清平;蒋源渊 | 申请（专利权）人： | 重庆市天友乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/50 |
| 代理公司： | 重庆西南华渝专利代理有限公司 50270 | 代理人： | 郭桂林 |
| 地址： | 401120 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物酸奶制作工艺，包括以下步骤：S1预处理→S2粗磨→S3超微磨→S4均质→S5脱腥→S6均质→S7杀菌→S8冷却→S9标准化→S10均质→S11杀菌→S12冷却→S13接种→S14升温→S15灌装→S16发酵→S17冷却。采用超微磨和多次均质工艺，使得大豆能够被全部利用，有效提高了大豆的利用率，具有环保、成本低的优点，不仅口感更加细腻，营养更加丰富，且还具有良好的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 酸奶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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