[发明专利]含果肉的果汁制备方法及由此制备的含果肉的果汁在审
| 申请号： | 202080004287.9 | 申请日： | 2020-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN112672650A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 李姃娥;姜头县 | 申请（专利权）人： | 杰德餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/06;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 吕琳;田英爱 |
| 地址： | 韩国京畿*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含果肉的果汁制备方法及由此制备的含果肉的果汁，上述方法可以在保持原材料的风味及颜色，且不损失营养成分的情况下进行制备。制备方法通过榨取原料并进行非加热超高压处理，从而可以灭活微生物或酶，且将果汁的质量保持在新鲜状态，并且防止高温灭菌导致的原料的风味及营养成分损失。另外，通过速冻工艺，不仅可以防止分层现象及温度变化导致的营养成分的破坏，而且在不使用着色剂的情况下，也能够保持含果肉的果汁的颜色均匀。通过上述方法制备的含果肉的果汁，可以在不损失营养成分的情况下，感受到水果原有的风味的同时可以简便地饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 果肉 果汁 制备 方法 由此 | ||
【主权项】：
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