[发明专利]一种沙棘酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 202011394027.5 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112616927A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 汪能杰 | 申请（专利权）人： | 南京优格特生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 天津垠坤知识产权代理有限公司 12248 | 代理人： | 王忠玮 |
| 地址： | 211100 江苏省南京市江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种沙棘酸奶的制备方法，其方法包括如下步骤：材料选取优质鲜牛乳、沙棘果、白砂糖或蔗糖、发酵剂和稳定剂；对采集的新鲜沙棘果实进行挑选，剔除其中的干瘪颗粒和生虫颗粒，再将精选后的沙棘果实上的非食用部分去除，接着对其清洗；本发明的沙棘酸奶在生产时，配合果粉添加，可有效降低冷藏所需成本，且通过真空冷冻进行干燥加工，极大地保留了沙棘果的营养成分，制得的成品具有酸甜可口、细腻均匀的特点，不仅解决了目前对于果味酸奶的加工大多是通过原汁加入，占据较大空间进行冷藏，增加了生产成本的问题，还避开了高温喷雾制取果粉，导致沙棘果的营养成分下降的情况，有利于企业规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙棘 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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