[发明专利]一种富含番茄红素的活性乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011340146.2 | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN114532403A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;吴超;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 许静;金鲜英 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富含番茄红素的活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的富含番茄红素的活性乳酸菌饮料，包含脱脂乳粉、甜味物质、稳定剂、番茄红素β‑环糊精包合物、酸度调节剂、乳酸菌、食用香精和水，所述番茄红素β‑环糊精包合物中，番茄红素与β‑环糊精的质量比为1:200‑1:400，所述稳定剂包含可溶性大豆多糖，所述乳酸菌包含副干酪乳杆菌，所述甜味物质包括增甜用甜味物质和褐变用甜味物质，所述增甜用甜味物质选自白砂糖等，所述褐变用甜味物质选自葡萄糖等。本发明的饮料不仅具有乳酸菌饮料酸甜清爽的口感及活性乳酸菌，同时还有特殊的保健功效。在25天货架期内番茄红素含量无显著变化，具有良好的稳定性，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 番茄 活性 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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