[发明专利]一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺在审
| 申请号： | 202011252464.3 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112369488A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陈忠实 | 申请（专利权）人： | 泉州好彩头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/54;A23G3/36;A23G3/40;A23G3/42;A23G3/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362200 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺，其技术方案要点是：乳酸菌发酵凝胶糖果，包括以下重量百分比组分：葡萄糖浆55‑60％；白砂糖30‑40％；浓缩苹果汁0.5‑1％；浓缩乳酸菌发酵液3‑5％；植物油0.1‑0.2％；食品用香精0.2‑0.5％；其余为食品添加剂；本乳酸菌发酵凝胶糖果的制备工艺生产得到的乳酸菌发酵凝胶糖果，其成分种类相比对比文件而言减少了很多，且生产时不需要注加众多胶剂，十分的健康；且由于原料中采用了浓缩乳酸菌发酵液，其在生产的过程中能够产生发酵乳的味道，使得凝胶糖具有酸奶风味，非常的新颖独特；此外，该工艺生产效率高，投资小，并且生产工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵 凝胶 糖果 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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