[发明专利]一种非糯米稻香烧麦的制备方法及其所制得的烧麦在审
| 申请号： | 202010871540.2 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN111938071A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 汪雅云;徐亮 | 申请（专利权）人： | 武汉良之隆食材股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L15/00;A23L13/60;A23L13/40;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 姜展志 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非糯米稻香烧麦的制备方法及其所制得的烧麦，其馅料由配料和肉米料混合而成，其配料制备过程如下：取450‑550份稻香米、3‑5份大豆多糖、0.5‑1.5份柠檬酸钠、1‑1.5份葡甘露聚糖和1.5‑2份海藻糖加入700‑900份水中，并充分混匀，静置半小时得到配料；其肉糜料制备过程如下：取五花肉或肥瘦比例为2‑4:7的猪肉制成肉糜，取20‑25份鸡油、15‑20份白砂糖、13‑17份食盐、9‑13份老抽、8‑12份味精、3‑7份五香粉、2‑6份黑胡椒粉、1‑3份猪肉精油和100份所制备的肉糜混合均匀得到肉糜料；该馅料所制成的烧麦耐冻存，且其冻存后的稻香米不会返生，且口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 烧麦 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
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