[发明专利]一种刀豆辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 202010868413.7 | 申请日： | 2020-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN112042925A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 邹康华;邹康建;邹康燕 | 申请（专利权）人： | 湖南军浩绿色食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市世通专利代理事务所(普通合伙) 44475 | 代理人： | 阮文沁 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种刀豆辣椒酱及其制作方法，包括以下重量份数配比的原料：200‑300份刀豆、50‑100份指天椒、100‑200份红细长辣椒、50‑80份嫩姜、30‑50份食用盐、30‑60份老抽酱油、30‑60份白砂糖、50‑80份白芝麻、20‑50份米醋、30‑50份葱段、20‑40份蒜米、30‑50份芝麻油。该刀豆辣椒酱及其制作方法，通过将指天椒加入辣椒酱内，使得辣椒酱的整体辣度得到了更进一步的提升，进而满足了绝大多数现代人对辣味的追求，最大限度的保留了辣椒本身的鲜辣口感，将刀豆加入辣椒酱内，突出体现了刀豆辣椒酱的独特风味，使腌制后的刀豆既保留了其本身的清脆爽口，又增加了辣椒酱口感的多样性，同时更是丰富了辣椒酱的营养成分，补充了人体所需的维生素E。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刀豆 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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