[发明专利]一种浓香大豆油及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010729710.3 | 申请日： | 2020-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN114058435A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 吕丹;王红玲;洪丰;史海明;张余权 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00;A23D9/00;A23L27/10;A23L11/00;A23L11/70;A21D2/36;A23G3/40 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种浓香大豆油，由在特定波长光照下萌发得到的大豆经过焙炒压榨得到。本发明获得的浓香大豆油在110℃、20L/h通空气量下OSI能达到13h以上，和/或1h内乳化常数TSI指数低于3，具有优异的乳化效果。本发明只需要在一定波长的光照下对大豆进行萌发后再进行焙炒压榨处理，操作简单，显著提高了大豆油的氧化稳定性及其应用性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 豆油 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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