[发明专利]一株耐酸酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 202010631510.4 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111676146B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 刘龙;陈坚;堵国成;李江华;吕雪芹;孙利 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12P7/40;C12P7/42;C12P7/56;C12P7/46;C12P7/48;C12P7/58;C12P17/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 王玉仙 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一株耐酸酿酒酵母及其应用，本发明的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MTPfo‑4，于2020年6月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2020199。在本发明中，利用外源添加苹果酸作为胁迫压力，实验室定向进化筛选得到S.cerevisiae耐酸突变株MTPfo‑4，耐受最低pH为2.44，这也是目前报道的酿酒酵母耐受的最低pH。同时耐受多种有机酸的突变株MTPfo‑4，对外源苹果酸的耐受增加至86.8g/L。进一步对得到的突变株MTPfo‑4进行鉴定，该突变株性状稳定生长良好，同时可以耐受多种有机酸(乳酸、苹果酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、葡萄糖酸、酒石酸)，另外对无机酸(HCl、H |
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| 搜索关键词： | 耐酸 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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