[发明专利]一种抗冻性优良的粥及其制备方法在审
| 申请号： | 202010587978.8 | 申请日： | 2020-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN111758884A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 马淑红;王成祥;张美娜;赵鑫燕;刘辉 | 申请（专利权）人： | 同福集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/212;A23L29/269;A23L29/256;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所(普通合伙) 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗冻性优良的粥及其制备方法，由以下原料制成：圆糯米、长糯米、麦仁、燕麦、绿豆、黄豌豆、高粱米、芡实、百合、薏仁米以及添加剂；其中，添加剂由添加剂A和添加剂B两部分构成。其制作工艺为：产品先经原料处理，然后和添加剂A的水溶液进行混煮，混煮结束后先将混合原料固液分离得物料A和料液A，将物料A经超高压处理得物料B，再与料液A以及添加剂B的水溶液搅拌混合均匀即可，最后灌装杀菌冷却后得成品。本发明的抗冻性优良的粥不仅其营养价值高，而且添加剂的分步使用进一步确保了粥的抗冻性和增稠稳定性；经检测，得到的粥产品其冰点可以降低到零下8度左右，且在解冻后也不会出现分层和析水现象等感官现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗冻性 优良 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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