[发明专利]一种山葵风味月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202010554566.4 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111700091A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 朱俊雅;寇玉美;刘世宇;丛楠 | 申请（专利权）人： | 金葵食品科技（大连）股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司 37107 | 代理人： | 徐佳慧 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种山葵风味月饼，包括饼皮及内馅，饼皮包括下述重量份数的组分：面粉50‑70份、绿豆粉1‑10份、抹茶粉1‑10份、蛋黄液50‑100份、蜂蜜1‑10份、山葵粉10‑30份等；内馅包括下述重量份数的组分：山葵颗粒20‑40份、山药泥40‑60份、绿豆淀粉20‑50份、水20‑50份等；本发明还公开了上述山葵风味月饼的制备方法。本发明技术方案的月饼饼皮及馅料中含有山葵，因此具有清爽的口感以及丰富的维生素和抗氧化物质，通过特殊配方能最大程度地保留山葵中的烯丙基异硫氰酸酯并使其具有极高的留存度，同时山葵与其它馅料如桂花提取物共同配合产生清甜的风味及丰富的口感，适宜脾胃虚弱的人食用、多食也不易产生油腻感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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