[发明专利]一种物理改性淀粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010550759.2 | 申请日： | 2020-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN111499930A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 别平平;暨伟文 | 申请（专利权）人： | 佛山市国农淀粉有限公司 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;C08L5/00;C08L99/00;C08K3/22;C08J3/00;A23L29/30;A23L29/212 |
| 代理公司： | 佛山市明高知识产权代理事务所(普通合伙) 44701 | 代理人： | 严泉玉 |
| 地址： | 528200 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种物理改性淀粉的制备方法，其特征在于：采用淀粉与纤维质量比按99:1与80:20范围内混合均匀，粉体质量百分比为0.05％～0.5％的碱金属盐配制成5％水溶液，碱金属水溶液喷雾加入粉体中，静置平衡，干燥粉碎过筛，在100℃～150℃热风气流下处理1～5小时得成品。该物理改性淀粉及其制备方法通过高温处理改变淀粉分子结构、改善淀粉的流变性质，使淀粉的耐加工性能达到了化学改性淀粉相同的水平，并满足食品体系的应用，可在所有食品环境体系中代替化学改性淀粉起到增稠保水作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 物理 改性 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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