[发明专利]人造奶油加工工艺在审
| 申请号： | 202010373722.7 | 申请日： | 2020-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113615742A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 杨小敏;高厚斌;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/05 | 分类号： | A23D7/05;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及人造奶油加工工艺，包括急冷和捏合步骤，满足：(1)所使用的所有急冷单元的换热之和≥6.15；和(2)至少一个急冷单元的换热≥2.4，或捏合前所使用的所有急冷单元的换热之和≥4.4。该加工工艺可以突破不同设备参数、不同急冷和捏合工艺单元条件限制，可以很快找到合适的加工参数，使所制备得到的人造奶油具有良好的延展性。 | ||
| 搜索关键词： | 人造奶油 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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