[发明专利]天然酵母面包及其制作方法在审
| 申请号： | 202010317369.0 | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111328859A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 许金锁;王晓琳;张金方 | 申请（专利权）人： | 福建爱乡亲食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/02;A21D2/14;A21D2/16;A21D8/04 |
| 代理公司： | 泉州协创知识产权代理事务所(普通合伙) 35231 | 代理人： | 郑浩 |
| 地址： | 362200 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然酵母面包及其制作方法，所述天然酵母面包包括以下重量份的原料：高筋粉、白沙糖、酵母、酵母菌、奶粉、盐、鸡蛋、黄油、山梨糖醇、麦芽糖、甘油、水、改良剂、乳化剂、脱氢乙酸钠、丙酸钙、牛奶香精。本发明的天然酵母面包通过精选原料组成，并优化各原料含量，选择了适当的配比，既充分发挥各自的优点，又相互补充，相互促进，制得的酵母面包具有优异的挺度和细腻度，改善了面团的加工性能，能够有效地抑制面团的老化，进一步提高了面包的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 酵母 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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