[发明专利]一种新型马铃薯面条，及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010210583.6 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111418769A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 陆昌实;林杰;邱松林 | 申请（专利权）人： | 福州昌盛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/12;A23L5/43;A23L5/41;A23L27/00 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 350007 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于面条制备技术领域，尤其涉及一种新型马铃薯面条，及其制备工艺。本发明通过在马铃薯全粉和小麦粉中添加蔬菜汁的基础上，再加表面处理剂、抗高温氧化剂以及泡腾片剂的方式，达到蔬菜汁染色的马铃薯面条有效制备和食用的效果。本发明具有表面处理剂使得蔬菜汁在面条混合体系中分布更均匀，成形面条上染色均匀分布，抗高温氧化剂使得蔬菜汁在面条蒸煮完成后颜色依旧保持鲜艳，以及面条整体制备和食用效果好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 马铃薯 面条 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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