[发明专利]一种戊糖片球菌、及其制备天然菌种老肥面制品的方法在审
| 申请号： | 202010015890.9 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN113151031A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张彦森;张营;吴懿娜;苏荣政;孟宪鹏;庄媛;闫娅萍 | 申请（专利权）人： | 天津狗不理食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L7/104;A23L19/00;A23L29/30;C12R1/01 |
| 代理公司： | 天津市宗欣专利商标代理有限公司 12103 | 代理人： | 赵岷 |
| 地址： | 300385 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种戊糖片球菌、及其制备天然菌种老肥面制品的方法，戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20191128，将水果/谷物、糖与水混合得到发酵液；取发酵液加入面粉，常温发酵得一代发酵菌种；取一代发酵菌种加入面粉、水果原液、水常温发酵得到二代发酵菌种；取二代发酵菌种加水得天然菌种菌液；取天然菌种菌液添加面粉，水，绵白糖，发酵得到天然菌种老肥；取面粉，水，食用碱，绵白糖，天然菌种老肥加到干面中，和面得到天然菌种老肥面制品。可提升相关产品的市场竞争力，使传统食品创造新的活力，全面提升中华传统面制食品的产业升级。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 戊糖 球菌 及其 制备 天然 菌种 老肥面 制品 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津狗不理食品股份有限公司，未经天津狗不理食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010015890.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
