[发明专利]一种麻辣蒜香猪肉干的制备方法在审
| 申请号： | 201911403201.5 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113115911A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 季浩;卢魏魏;阚建伟;刘佳;窦长清;孔繁博 | 申请（专利权）人： | 江苏天晟药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京冠誉至恒知识产权代理有限公司 32426 | 代理人： | 黄成萍 |
| 地址： | 212415 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣蒜香猪肉干的制备方法，本制备方法以纯瘦猪肉为原料，将其修剪整理后切成3*3厘米的肉丁，撒入食用盐腌制30min，之后撒入玉米淀粉，搅拌均匀；再将制得的肉丁放入锅中用油煎制，然后放置蒸锅上蒸50min，加入甘草酸一钾搅拌均匀，重复煎制和蒸制8次，所得物与新鲜红辣椒末、蒜泥和花椒的混合物混合均匀，装罐放置储存一周即得麻辣蒜香猪肉干。所得的猪肉干具有丰富的口感，味道香辣爽口，且该方法流程清晰、工艺简单且成本低、得率高，为制备麻辣蒜香猪肉干提供了一种更为高效的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 猪肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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