[发明专利]一种茭白酸菜及其腌制方法在审
| 申请号： | 201911387046.2 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN110959827A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 汪海珠 | 申请（专利权）人： | 宁波绿航农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315111 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种茭白酸菜及其腌制方法，涉及茭白深加工技术领域，本发明茭白酸菜由以下重量份制成：茭白100‑150份、食盐8‑12份、高山红椒粉0.5‑1份、添加剂1‑4份，淘米水50‑100份、白酒3‑8份、香辛料2‑7份、乳酸菌菌液2‑5份、纯净水50‑100份。本发明茭白酸菜口感脆嫩，不苦涩，酸甜可口，口感佳、口味适中，亚硝酸盐含量极低，保质期长，该茭白酸菜富含乳酸菌、富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，自然抑菌，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品，能增进肠胃消化，制得的酸菜口感醇正、清脆爽口，保证了产品的高品质、高营养，消费者食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茭白 酸菜 及其 腌制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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