[发明专利]卤煮牛排骨及其制作方法在审
| 申请号： | 201911341752.3 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN113017014A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 代小勇 | 申请（专利权）人： | 张国安 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 肖宇扬;罗江锋 |
| 地址： | 628300 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤煮牛排骨，由以下重量份的原料制成：牛精排18‑21份，生姜0.04‑0.06份，卤汁12‑14份；所述卤汁由以下重量份的原料制成：水5.5‑6.5份，辣椒0.19‑0.21份，八角0.42‑0.48份，桂皮0.28‑0.31份、陈皮0.08‑0.11份，小茴香0.34‑0.4份，甘草0.22‑0.28份，三奈0.16‑0.19份，甘菘0.2‑0.24份，花椒0.18‑0.21份，砂仁0.15‑0.18份，草豆蔻0.16‑0.22份，草果0.12‑0.14份，丁香0.15‑0.17份，生姜0.95‑1.15份，大葱0.54‑0.58份，糖色0.9‑1.2份，精盐0.46‑0.50份，精炼油1.00‑1.2份。本发明公开了一种卤煮牛排骨的制作方法，先焯水后再卤煮。本发明丰富了牛排骨的烹调方法，保留了牛排骨骨香的同时也新添了人们喜欢的卤香风味，可以即煮即食用，也可冷却后保鲜保存用以煮火锅等二次烹调。 | ||
| 搜索关键词： | 牛排 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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