[发明专利]一种绿茶茶冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201911328026.8 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN111000184A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 陈小强;黄奕;邵云东;吴龙;程勇;邵胜荣;祝祥威;吴正奇;李云;袁浩;肖勇 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L5/10;A23L29/10;A23L29/256 |
| 代理公司： | 武汉华强专利代理事务所(普通合伙) 42237 | 代理人： | 温珊姗;王冬冬 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶茶冻及其制备方法，所述绿茶茶冻由超微绿茶粉、梨粉、卡拉胶、维生素E和水组成，所述超微绿茶粉和梨粉的质量比为1:0.7‑6.0；所述卡拉胶的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.58‑6.0%；所述维生素E的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.1‑0.3%。其优点在于：超微茶粉的应用保证了茶叶营养成分的完整性，较低的生产加工温度，保持了功能成分的生物学活性；粒径较小时，茶粉的营养成分易被人体的肠胃吸收，营养价值远高于茶叶的水浸出物；本发明同时将脂溶性维生素E以高速剪切分散和高压均质作用，同时辅以卡拉胶的乳化作用，将其与水溶性成分充分兼容，产品稳定性好，有利于人体充分吸收，并与茶叶功能成分起到协同效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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