[发明专利]一种金枪鱼保鲜剂及超低温保鲜方法有效
| 申请号： | 201911191566.6 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110810495B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 应晓国;施佩影;相兴伟;惠国华 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B4/09 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 吴胜平 |
| 地址： | 316000 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种金枪鱼保鲜剂及超低温保鲜方法，包括以下步骤：S1.预处理：将金枪鱼去鳃、去内脏，沥干鲜血，用水清洗干净，浸泡在双氧水中10‑15min后，取出，沥干；S2.保鲜处理：将预处理后的鱼体置于保鲜剂溶液中浸泡5‑10min后取出，沥干；S3.超低温保鲜处理：将鱼体在液氮中浸泡5‑10s后，取出，置于0℃以下保存。本发明方法简单，具有良好的抑菌保鲜效果，可以有效延长金枪鱼的保质期而不影响其肉质的鲜嫩口感，具有广阔的应用基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 保鲜剂 超低温 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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