[发明专利]一种柿子醋的酿造方法在审
| 申请号： | 201911088847.9 | 申请日： | 2019-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN110616136A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 高行 | 申请（专利权）人： | 高行 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 719000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿子醋的酿造方法，具体包括如下步骤：步骤1，将刚采摘的柿子去蒂，清洗干净，并将水分晾干；步骤2，取酿造罐，将步骤1晾干后的柿子放入酿造罐内，然后将酿造罐口密封，发酵成柿子浆液；步骤3，向柿子浆液内倒入麦秆碎和水，并搅拌；再将酿造罐封口，捂30～40分钟；制得柿子醋混合液；步骤4，在酿造罐的侧壁上开设圆孔，并在圆孔外部平铺上纱布，将酿造罐内的柿子醋混合液从圆孔处倒出并经过纱布过滤，即得柿子醋。本发明采用柿子作为原料酿醋，避免了柿子变软之后坏掉的浪费，又能使人们在日常饮食中吸收到柿子的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 酿造罐 柿子醋 圆孔 酿造 晾干 混合液 封口 日常饮食 纱布过滤 变软 侧壁 倒出 放入 麦秆 酿醋 平铺 去蒂 纱布 发酵 密封 清洗 采摘 外部 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种柿子醋的酿造方法，其特征在于，具体包括如下步骤：/n步骤1，将刚采摘的柿子去蒂，清洗干净，并将水分晾干；/n步骤2，取酿造罐，将步骤1晾干后的柿子放入酿造罐内，然后将酿造罐口密封，发酵成柿子浆液；/n步骤3，向柿子浆液内倒入麦秆碎和水，并搅拌；再将酿造罐封口，捂30～40分钟；制得柿子醋混合液；/n步骤4，在酿造罐的侧壁上开设圆孔，并在圆孔外部平铺上纱布，将酿造罐内的柿子醋混合液从圆孔处倒出并经过纱布过滤，即得柿子醋。/n
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