[发明专利]一种贻贝多肽螯合钙的制备方法在审
| 申请号： | 201910900619.0 | 申请日： | 2019-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN110643663A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 秦丹丹;张树刚;于婷;王晶 | 申请（专利权）人： | 蕴能(大连)生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34;C07K1/107;A23L33/165;A23P10/30;A23L29/00;A23L29/244;A61K33/06;A61K38/17;A61P3/14 |
| 代理公司： | 21242 大连至诚专利代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 杨威;刘丽媛 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种贻贝多肽螯合钙的制备方法，属于食品加工生物技术领域，本发明先将贻贝原料磨成匀浆，向所得匀浆中加入水和复合蛋白酶进行酶解反应，再通过离心、脱腥脱色得到贻贝酶解液，然后经过超滤、干燥得到贻贝多肽粉，将贻贝多肽粉和氯化钙按一定比例溶于水，在压力为150～200MPa，温度为4～10℃，pH为5.0～7.0的条件下进行螯合反应，然后浓缩结晶得到贻贝多肽螯合钙粉，最后微囊化得到贻贝多肽螯合钙微囊粉。本发明中以新鲜贻贝为原料所制得的多肽螯合钙，不仅减少了对胃的刺激、增强了肠对钙盐的吸收，而且天然无污染，食用安全，可广泛应用于医药、食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 贻贝 多肽 螯合钙 匀浆 生物技术领域 复合蛋白酶 贻贝酶解液 酶解反应 浓缩结晶 食用安全 螯合反应 脱色 氯化钙 微囊粉 微囊化 原料磨 超滤 钙盐 脱腥 食品加工 制备 刺激 新鲜 吸收 应用 | ||
【主权项】：
1.一种贻贝多肽螯合钙的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1、匀浆：将贻贝肉制成浆体；/nS2、酶解：将步骤S1所得的浆体与水混合后，加入复合蛋白酶进行酶解，反应完成后灭酶，再离心；/nS3、脱腥脱色：向步骤S2离心后所得的上清液中加入活性炭粉，充分吸附后过滤得到贻贝酶解液；/nS4、超滤：将步骤S3所得的贻贝酶解液进行超滤，将透过液干燥得到贻贝多肽粉；/nS5、螯合：将步骤S4所得的贻贝多肽粉溶于水中，加入氯化钙，溶解后进行螯合反应，螯合压力为150～200MPa，温度为4～10℃，pH为5.0～7.0，将反应结束后得到的贻贝多肽螯合液浓缩得到贻贝多肽螯合钙浓缩液；/nS6、结晶：向步骤S5所得的贻贝多肽螯合钙浓缩液中加入乙醇，静置、过滤，将滤渣干燥得到贻贝多肽螯合钙粉。/n
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