[发明专利]一种利于血糖稳态的魔芋杂粮重组米及其制备方法在审
| 申请号： | 201910665639.4 | 申请日： | 2019-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN110384207A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 孙远明;庄新栋;李美英;谌国莲;王达 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利于血糖稳态的魔芋杂粮重组米及其制备方法。所述魔芋杂粮重组米包括如下重量份数的原料：魔芋葡甘聚糖0～30份，黄豆2～5份，燕麦5～15份，高粱10～30份，红芸豆3～12份，黑米7～15份，大黄米1～5份，小麦15～35份，扁豆1～4份，单甘脂0.3～1.2份。本发明提供的魔芋杂粮重组米能量占比合理，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能接近天然谷物水平；蒸煮性能良好，口感接近天然大米，解决了市售同类产品普遍存在的不耐蒸煮、口感软烂的问题；通过动物实验证明，长期食用可有效调节多项糖脂代谢指标，利于机体血糖稳态，为首款利用动物模型完成辅助降血糖功能评价的魔芋重组米。同时，产品色泽特别，有浓郁杂粮清香，风味和口感上符合大众对传统主食的进食习惯，便于消费者长期保持食用。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 杂粮 稳态 血糖 蒸煮 制备 碳水化合物 食用 辅助降血糖功能 扁豆 动物实验证明 魔芋葡甘聚糖 市售同类产品 燕麦 产品色泽 传统主食 动物模型 进食习惯 糖脂代谢 天然大米 天然谷物 有效调节 重量份数 大黄米 单甘脂 红芸豆 供能 黑米 黄豆 蛋白质 高粱 清香 脂肪 小麦 | ||
【主权项】：
1.一种利于血糖稳态的魔芋杂粮重组米，其特征在于，包括如下重量份数的原料：魔芋葡甘聚糖0～30份，黄豆2～5份，燕麦5～15份，高粱10～30份，红芸豆3～12份，黑米7～15份，大黄米1～5份，小麦15～35份，扁豆1～4份，单甘脂0.3～1.2份。
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