[发明专利]一种复方橄榄油在审
| 申请号： | 201910615816.8 | 申请日： | 2019-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN110301484A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 李小蕾;邹小燕;吴丰;周仁学;林凯文;徐楷;区沛明;黄娇;王鹏;蔡云峰 | 申请（专利权）人： | 广州隽沐生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;C11B3/00;C11B3/10;C11B3/14 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 任志龙 |
| 地址： | 510000 广东省广州市广州高新技术产*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及油脂加工领域，针对加入化学添加剂抗氧化剂容易对人体健康造成影响的问题，提供了一种复方橄榄油，包括以下质量份数的组分：中链油40‑50份；橄榄油50‑55份；姜酮醇10‑13份；番茄红素3‑5份；花青素1‑3份。一种复方橄榄油的制备方法，包括以下步骤：S1、混合；S2、吸脂；S3、加入蛋白酶；S4、除臭。一种复方橄榄油的另一制备方法，包括以下步骤：S1、混合；S2、脱脂；S3、加酶并脱酸；S4、除过氧化物并脱色；S5、除臭；S6、精制过滤。通过采用姜酮醇、番茄红素以及花青素协同配合，并采用上述方法制备复方橄榄油，有利于增强复方橄榄油的抗氧化性能，使得复方橄榄油中的不饱和脂肪酸不容易被空气中的氧气氧化成过氧化物。 | ||
| 搜索关键词： | 橄榄油 制备 番茄红素 花青素 除臭 酮醇 不饱和脂肪酸 化学添加剂 抗氧化性能 蛋白酶 过氧化物 抗氧化剂 人体健康 油脂加工 脱色 脱脂 质量份 中链油 氧化物 加酶 脱酸 吸脂 精制 氧气 过滤 协同 配合 | ||
【主权项】：
1.一种复方橄榄油，其特征是：包括以下质量份数的组分：中链油40‑50份；橄榄油50‑55份；姜酮醇10‑13份；番茄红素3‑5份；花青素1‑3份。
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