[发明专利]一种婴幼儿辅食及其应用

摘要

本发明提供了一种易于消化，可帮助婴幼儿排毒的辅食，同时提供一种可科学化、规范化，适合大规模生产的婴幼儿辅食制作方法，该方法是以是糜米和/或小米为主要发酵底物，添加少量的面汤和玉米粉作为助酵剂，接种乳酸菌，经蒸煮、糖化、发酵、再蒸煮，浓缩匀质等步骤制成。其有益效果在于，本发明制作方法操作简单，原材料便宜易得，产品口感稳定，产品质量可控，便于规范化，适合大规模生产，该方法所制得的辅食酸甜可口，营养丰富，膳食纤维含量高，易于消化，可吸附抗生素和农药等有害物质，形成肠道保护屏障，减少毒素对肠道的刺激，提高免疫力。

主权项

1.一种婴幼儿辅食的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S1：将混合谷物清洗后浸泡1~8h，按混合谷物干重的5~10倍加水，于115‑120℃蒸煮1~4h，得谷物粥，其中，所述混合谷物包括靡米或小米中的一种或两种；S2：将步骤S1所述谷物粥降温到20~40℃，保温并添加混合谷物干重量1/20~1/10的助酵剂，再接种纯培养的乳酸菌发酵6~12h，得辅食，其中，辅食中乳酸菌的含量≥10⁸cfu/mL，所述助酵剂为面汤和玉米粉；S3：将步骤S2所述辅食蒸煮20~40min，浓缩并制成泥糊；S4：将步骤S3所得泥糊匀质，罐装密封。