[发明专利]一种槟榔爆酱珠及其槟榔的制作工艺在审
| 申请号： | 201910372295.8 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110179101A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 袁勋;杨有望;冯焕兵 | 申请（专利权）人： | 湖南胖哥食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L21/10;A23L29/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 411228 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种槟榔爆酱珠，由凝胶包覆层和填充层组成，凝胶包覆层由椰子水经木醋杆菌发酵制成的凝胶状纤维素凝胶物质和麦芽糖浆组成，填充层包括浓缩果酱、柠檬汁、薄荷油、二氧化碳气体。本发明还公开一种槟榔爆酱珠的槟榔制作工艺，该工艺在原有槟榔的基础上利用爆酱珠增强其口感饱满度。 | ||
| 搜索关键词： | 槟榔 制作工艺 包覆层 填充层 凝胶 二氧化碳气体 果酱 纤维素凝胶 麦芽糖浆 木醋杆菌 薄荷油 饱满度 柠檬汁 凝胶状 椰子水 发酵 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种槟榔爆酱珠，其特征在于，由凝胶包覆层和填充层组成，凝胶包覆层由椰子水经木醋杆菌发酵制成的凝胶状纤维素凝胶物质和麦芽糖浆组成，填充层包括浓缩果酱、柠檬汁、薄荷油、二氧化碳气体。
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