[发明专利]一种辣条及其制备方法在审
| 申请号： | 201910326341.0 | 申请日： | 2019-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN110024955A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 吕庆云;祝东品;周梦舟 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L11/00 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 胡海国 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种辣条及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述辣条包括以下重量份的原料：高筋小麦粉40～50份、青稞粉30～40份、大豆粉5～10份、黄色玉米粉5～10份、牛肉粉0.5～1份、脂肪替代物1～5份、植物油1～5份、食盐1～2份、白砂糖2～3份、味精0.5～1份、香辛料粉0.1～0.5份以及水5～10份。本发明旨在提供一种脂肪含量低、健康安全的辣条。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 白砂糖 食品加工技术领域 玉米粉 高筋小麦粉 脂肪替代物 植物油 健康安全 大豆粉 牛肉粉 青稞粉 香辛料 重量份 味精 脂肪 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种辣条，其特征在于，包括以下重量份的原料：高筋小麦粉40～50份、青稞粉30～40份、大豆粉5～10份、黄色玉米粉5～10份、牛肉粉0.5～1份、脂肪替代物1～5份、植物油1～5份、食盐1～2份、白砂糖2～3份、味精0.5～1份、香辛料粉0.1～0.5份以及水5～10份。
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