[发明专利]一种虾壳超细微粉的制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201110139738.2 | 申请日： | 2011-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN102273665A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 戚国祥;许正宏;史劲松;黄伟;居向东;窦文芳;陆震鸣;钱建瑛;张晓梅;许泓瑜;张旦旦 | 申请（专利权）人： | 江苏戚伍水产发展股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225600 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，涉及一种虾壳超微粉的加工技术，主要由原料前处理、沥干、连续微波、粗粉、超微粉及包装技术单元构成。将虾壳制成颗粒极小的超微粉，用作食品添加剂，不仅虾味浓郁，营养物质更易吸收，而且口感细腻，味道更佳。虾壳超微粉的研发，将避免资源浪费，变废为宝，促进副产物的高效利用，同时也将为各种虾味食品的生产提供更为优质的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾壳超 细微 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种虾壳超微粉的加工技术，主要由原料前处理、沥干、连续微波、粗粉、超微粉碎以及产品包装技术单元构成。
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- 谢超 - 浙江海洋学院
- 2015-04-23 - 2016-02-10 - A23L1/33
- 本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种低值脊腹褐虾调理食品的配方及其加工方法，配方包括以下组分：脊腹褐虾虾泥50-60份，面粉10-20份，鸡蛋5-10份，酵母1-2份，食盐1-3份，调味料3-5份，魔芋葡甘聚糖5-10份，水20-30份；以上各组分均为重量份数。本发明的选用脊腹褐虾虾泥，将其与面粉、鸡蛋等混合后制成虾面条，且虾面条表面以及内部设有包埋有酵母的魔芋葡甘聚糖，经发酵后最后制成的食品保留了虾肉原有的鲜美，且不含苦腥味；面条弹性足，口感顺滑，营养丰富，不经过油炸和腌制，有利于健康。
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