[发明专利]一种益生菌发酵黄秋葵冬虫夏草菌丝体复合保健饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201910049384.9 | 申请日： | 2019-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN109619350B | 公开（公告）日： | 2022-06-24 |
| 发明（设计）人： | 唐琳;王玲会 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种益生菌发酵黄秋葵冬虫夏草菌丝体复合保健饮料及其制备方法，以植物乳杆菌作为发酵菌种对黄秋葵和冬虫夏草菌丝体复合保健饮料进行发酵研制出原浆发酵液，不仅可以将黄秋葵和冬虫夏草菌丝体中的营养成分最大化的保留，而且在益生菌发酵过程中也会产生额外的有益产物，发酵还可以缓和两种原料特殊的，并增加乳酸菌饮料特有的酸甜口感和发酵风味，丰富和改善口感，更易被消费者所接受，对人体的健康也有重要的作用，同时还能有效延长复合保健饮料的产品货架期，提高其经济效益。因此具有良好实际应用之价值和工业化应用之前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 秋葵 冬虫夏草 菌丝体 复合 保健 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种益生菌发酵黄秋葵冬虫夏草菌丝体复合保健饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括：S1、向黄秋葵原浆中加入冬虫夏草菌丝体浸提液和蔗糖，同时加入果胶酶和纤维素酶进行酶解得酶解液；S2、将步骤S1制得的酶解液经灭菌后接种植物乳杆菌进行发酵得黄秋葵冬虫夏草菌丝体复合发酵液。
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