[发明专利]一种水牛乳再制干酪及其制作方法在审
| 申请号： | 201811638053.0 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109845832A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 农天懂;侯勇胜;潘玉雪 | 申请（专利权）人： | 广西壮牛水牛乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李彦孚;何承鑫 |
| 地址： | 530000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种水牛乳再制干酪及其制作方法，属于乳制品加工技术领域。所述水牛乳再制干酪包括以下原料水牛乳天然成熟干酪、黄油、白砂糖、变性淀粉、艾叶提取物、薄荷提取物、乳化盐、麦芽糊精、卡拉胶和纯净水。制作方法是将麦芽糊精、卡拉胶和白砂糖混合搅拌，再将水牛乳天然成熟干酪、黄油、变性淀粉、艾叶提取物、薄荷提取物、乳化盐和剩余的纯净水熔融后，将两者混合熔融、均质、杀菌和灌装冷藏后得成品。本发明水牛乳再制干酪具有营养价值高、味道清香清甜、脂肪含量低、质地稳定且保质期长，符合中国众多消费者的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 水牛乳 再制干酪 白砂糖 艾叶提取物 薄荷提取物 变性淀粉 成熟干酪 麦芽糊精 黄油 纯净水 卡拉胶 乳化盐 熔融 制作 乳制品加工 味道清香 牛乳 原料水 保质期 灌装 均质 冷藏 杀菌 质地 脂肪 口味 | ||
【主权项】：
1.一种水牛乳再制干酪，其特征在于，所述水牛乳再制干酪包括以下原料：水牛乳天然成熟干酪、黄油、白砂糖、变性淀粉、艾叶提取物、薄荷提取物、乳化盐、麦芽糊精、卡拉胶和纯净水。
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