[发明专利]一种用茶叶制品混合腌制的肉制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811495465.3 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109287982A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 韦学金 | 申请（专利权）人： | 韦学金 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23B4/03;A23B4/20 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 谢敏 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用茶叶制品混合腌制的肉制品及其制备方法，本发明包括以下物料：茶叶，水，生肉，调味料；通过下述步骤制备：S1：将所述茶叶与所述水混合，制成茶水浸泡液；S2：将所述生肉浸入所述茶水浸泡液中，浸泡若干时间后取出沥干，制成含茶干肉；S3：将调味料涂抹在所述含茶干肉上，并放入容器中腌制，制成腌肉；S4：将所述腌肉进行干燥处理；以达到将茶叶中的各种微量元素，例如茶多酚等引入腌制的肉制品中，使酱肉，腊肉中含有多种茶类物质，散发茶叶香味，延长保质期得目的。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 肉制品 制备 茶水浸泡 茶叶制品 生肉 茶叶 调味料 腌肉 浸入 茶叶香味 放入容器 干燥处理 微量元素 茶多酚 水混合 保质期 腊肉 沥干 涂抹 浸泡 取出 散发 引入 | ||
【主权项】：
1.一种用茶叶制品混合腌制的肉制品及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份的物料：茶叶90‑100份，水720‑1200份，生肉90‑100份，调味料45‑50份；通过下述步骤制备：S1：将所述茶叶与所述水混合，制成茶水浸泡液；S2：将所述生肉浸入所述茶水浸泡液中，浸泡若干时间后取出沥干，制成含茶干肉；S3：将调味料涂抹在所述含茶干肉上，并放入容器中腌制，制成腌肉；S4：将所述腌肉进行干燥处理。
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